كشفت منظمة الصحة العالمية في يونيو 2026 عن وفاة 1.5 مليون شخص سنوياً، وإصابة 866 مليون آخرين، بسبب استهلاك أغذية ملوثة وغير مأمونة حول العالم.
●لماذا قد يثير اهتمامك؟
هذه الأرقام المرتفعة تستدعي اهتماماً عاجلاً بسلامة الغذاء اليومية، لا سيما مع تسبب الملوثات الكيميائية بـ 73% من وفيات الأغذية في 2021.
تشير تقديرات عام 2026 إلى أن الأمراض المنقولة بالغذاء كلفت الاقتصاد العالمي 310 مليارات دولار كخسائر إنتاجية في عام 2021، و647 مليار دولار بعد تعديلها لتشمل تكاليف المعيشة. المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ غير العضوي والرصاص تُعد المسببات الرئيسية لهذه الوفيات، مما يدعو المنظمة إلى فرض رقابة بيئية وصناعية صارمة لمنع تلوث السلسلة الغذائية بهذه المواد السامة.