الكيمياء العملية

اجمع أكواباً زجاجية نظيفة وملح أو سكر ناعم وماء مقطر وملعقة خشبية وخيط قطني وإبرة. تأكد من نظافة جميع الأدوات لتجنب التلوث الذي قد يعيق تكون البلورات بشكل صحيح.

اسكب الماء الدافئ في الكوب، ثم أضف الملح أو السكر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يذوب السكر أو الملح أكثر. استمر في الإضافة حتى تلاحظ أن جزيئات صغيرة لا تذوب في قاع الكوب.

صفِّ المحلول بحذر باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مرشح قهوة لإزالة الجزيئات الصلبة العالقة. اسكب المحلول النقي في كوب نظيف جديد.

اربط الخيط القطني حول الإبرة بحيث تعلق الإبرة في منتصف الكوب. يمكنك أيضاً استخدام ورقة خشنة أو بلورة ملح صغيرة كنقطة انطلاق للبلورات الجديدة.

احضر رأس ملفوف أحمر طازج من السوق أو الثلاجة. تأكد من أنه نظيف وخالٍ من الأوساخ. الملفوف الأحمر يحتوي على صبغة الأنثوسيانين التي تتغير ألوانها حسب درجة الحموضة.

قطّع الملفوف إلى قطع صغيرة بسكين نظيفة. ضع القطع في وعاء زجاجي نظيف. يمكنك استخدام ملعقة خشبية لهرسه قليلاً لتسهيل استخلاص الصبغة.

صب حوالي كوب ونصف من الماء المقطّر (أو ماء مغلي مبرّد قليلاً) على قطع الملفوف. يمكنك تسخين الماء قليلاً قبل الإضافة لتسريع الاستخلاص. اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتقل الصبغة إلى الماء.

صفّ الماء الملون عن قطع الملفوف باستخدام مصفاة أو قطعة قماش ناعمة. احفظ السائل الملون في زجاجة نظيفة. هذا هو مؤشر الحموضة الطبيعي الذي سيتغير لونه حسب الحموضة.

اختر نباتاً معروفاً وآمناً مثل البابونج أو النعناع أو الزنجبيل. تأكد من نظافة النبات وجفافه. قطّع أجزاء النبات إلى قطع صغيرة متساوية لزيادة مساحة السطح وتحسين الاستخلاص.

اختر مذيباً آمناً مثل الماء المقطر أو الكحول الطبي (إيثانول 70٪). المذيب يلعب دوراً أساسياً في ذوبان المواد الفعالة من النبات. الماء مناسب للمستخلصات المائية والكحول للمستخلصات الكحولية.

استخدم ميزاناً دقيقاً لقياس كمية النبات. النسبة المثالية عادة 1:10 (جزء واحد من النبات لعشرة أجزاء من المذيب). سجل القياسات بدقة لضمان تكرار النتائج.

ضع المادة النباتية في وعاء زجاجي نظيف وأضف المذيب. يمكنك استخدام الطريقة الباردة (نقع 24-48 ساعة) أو الطريقة الساخنة (تسخين بحذر على نار هادئة لمدة 30-60 دقيقة). الحرارة تسرّع عملية الاستخلاص لكن قد تدمر بعض المواد الحساسة.

ستحتاج إلى ملح طعام ناعم (كلوريد الصوديوم النقي)، ماء مقطّر أو معقّم، وإناء زجاجي نظيف. تأكد من أن جميع الأدوات معقّمة بالماء الساخن أو الكحول الطبي لمنع التلوث.

اسكب 500 ملل من الماء المقطّر في الإناء الزجاجي. أضف 4.5 غرامات من الملح الناعم (ما يعادل نصف ملعقة شاي). النسبة الدقيقة (0.9%) ضرورية لضمان توازن الحموضة والملوحة.

قلّب المحلول بملعقة زجاجية نظيفة لمدة دقيقة واحدة على الأقل حتى يذوب الملح تماماً. تأكد من عدم وجود حبيبات ملح مرئية في القاع.

استخدم ورق قياس الحموضة (pH) للتأكد من أن درجة الحموضة تتراوح بين 6.5 و 7.5. إذا لم تتمكن من الوصول لجهاز قياس، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا اتبعت القياسات بدقة.