أمراض الكبد

أضرار الفركتوز لا تنطبق على ما تحويه الفواكه من فركتوز، بل على الأغذية المصنعة والمضاف إليها السكر. الفواكه تحتوي على نسب عالية من الألياف والعناصر المهمة، لكن حتى الفركتوز الطبيعي بكميات كبيرة يمكن أن يسبب مشاكل صحية.

استهلاك سكر الفركتوز بكثرة يرتبط بزيادة مقاومة الأنسولين والإصابة بالسكري من النوع الثاني والسمنة والكبد الدهني. جميع أنواع السكر قد تؤدي للإصابة بالسكري من النوع الثاني لكن الفركتوز بالتحديد يعد الأسوأ.

شراب الذرة عالي الفركتوز مشابه لسكر المائدة من الناحية الكيميائية، لكن هناك جدل حول طريقة تعامل الجسم معه. لا توجد أدلة كافية حالياً تؤكد اختلاف تأثيرات شراب الذرة عالي الفركتوز بشكل واضح عن سكر المائدة.