يثير موضوع تأثير الشاي على امتصاص الحديد نقاشاً واسعاً في المجتمعات العربية. نتحقق هنا من الادعاءات الشائعة حول هذه العلاقة بناءً على الأدلة العلمية الموثوقة والدراسات الصحيحة.
الشاي يقلل امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 90%
✓ صحيحدراسات موثوقة تشير إلى أن الشاي يحتوي على مركبات البوليفينول والتانين التي قد تقلل امتصاص الحديد بنسبة تتراوح بين 60 إلى 90% عندما يتم شربه مع الوجبات. في إحدى الدراسات، قلل الشاي من امتصاص الحديد من الأطعمة المدعمة بأكثر من 85% لدى النساء.
الشاي الأسود هو الوحيد الذي يؤثر على امتصاص الحديد
✗ خاطئجميع أنواع الشاي تحتوي على مركبات البوليفينول التي تؤثر على امتصاص الحديد، بما في ذلك الشاي الأخضر والأبيض وحتى الشاي العشبي. الشاي الأسود يحتوي على نسبة أعلى من التانين، لكن الأنواع الأخرى تؤثر أيضاً وإن بدرجات أقل.
الشاي يكسر الحديد الموجود فعلاً في الدم
✗ خاطئالشاي لا يؤثر على الحديد الموجود في الدم بالفعل. بل يتحد مع الحديد الموجود في الطعام خلال عملية الهضم ويمنع امتصاصه من المعدة والأمعاء فقط.