تنتشر العديد من المعتقدات الغذائية الشائعة التي قد لا تكون دقيقة، وتؤثر على خياراتنا اليومية. من الشوكولاتة البيضاء إلى زيت جوز الهند والبيض البني، هل نفهم حقًا ما نستهلكه؟ في هذا التحقيق، نفحص بعض هذه الادعاءات لنكشف الحقيقة وراءها.
الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة حقيقية.
⚠ مضللعلى الرغم من أن الشوكولاتة البيضاء لا تحتوي على مواد الكاكاو الصلبة، إلا أنها تحتوي على زبدة الكاكاو، وهي جزء أساسي من حبوب الكاكاو، ما يجعلها تصنف كشوكولاتة من الناحية الفنية.
البيض البني صحي أكثر من البيض الأبيض.
✗ خاطئلون قشرة البيض يعتمد على سلالة الدجاجة ولا يؤثر على القيمة الغذائية. البيض البني والأبيض متشابهان جداً من الناحية الغذائية.
زيت جوز الهند هو زيت صحي تمامًا ويجب استخدامه بكثرة.
◑ جزئييُعد زيت جوز الهند مفيدًا إذا استُخدم باعتدال، فهو غني بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي تُستخدم كمصدر سريع للطاقة، وله خصائص مضادة للبكتيريا. ومع ذلك، يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا يجب استهلاكه بحذر.
الملح البحري أفضل صحيًا من ملح الطعام العادي.
✗ خاطئكلا النوعين من الملح لهما نفس القيمة الغذائية الأساسية ويحتويان على كميات متقاربة من الصوديوم بالوزن. الفرق الرئيسي يكمن في طريقة المعالجة ووجود معادن زهيدة في الملح البحري بكميات قليلة جداً.
الفواكه المجمدة أقل قيمة غذائية من الفواكه الطازجة.
✗ خاطئالفواكه المجمدة تُقطف عادة في ذروة نضجها وتُجمد بسرعة، مما يحافظ على معظم قيمتها الغذائية. في بعض الحالات، قد تحتوي على فيتامينات أكثر من الفاكهة الطازجة التي تُخزن لفترات طويلة.
تناول الطعام في وقت متأخر من الليل يزيد الوزن.
✗ خاطئزيادة الوزن تعتمد على إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة والنشاط البدني، وليس على توقيت تناول الطعام. يمكن أن يؤدي تخطي الوجبات إلى استهلاك سعرات حرارية أكبر لاحقًا.
