الاتجاهات الغذائية

تشير البيانات الحديثة إلى أن فنلندا تتصدر العالم في استهلاك القهوة بمعدل 12 كيلوجراماً للفرد سنوياً، تليها النرويج والسويد وإيطاليا وألمانيا. يعكس هذا التوزيع ارتباطاً وثيقاً بين مناخ الدول الباردة والثقافات الأوروبية وعادات استهلاك القهوة. شهدت الفترة من 2020 إلى 2024 نمواً ملحوظاً في الاستهلاك العالمي بنسبة 18% تقريباً، مدفوعاً بزيادة الوعي الصحي والقهوة المتخصصة. البرازيل كأكبر منتج عالمي تحافظ على استهلاك محلي قوي، بينما شهدت أسواق آسيا نمواً متسارعاً خاصة في الصين واليابان. ارتفعت أسعار القهوة العالمية بشكل ملموس في 2024 بسبب تقلبات المناخ وقلة الإنتاج، مما أثر على معدلات الاستهلاك في بعض الدول النامية.

تشهد القهوة والمشروبات الساخة إقبالاً متزايداً في العالم العربي، حيث يستهلك الفرد العربي متوسط 3.5 فناجين يومياً. تصدرت دول الخليج الاستهلاك بمعدلات تفوق 5 فناجين للفرد سنوياً، بينما تقترب دول المغرب والشام من هذه المعدلات. يُلاحظ ارتفاع واضح في الإقبال على القهوة المتخصصة والحرفية بنسبة 42% خلال 2023-2024. كما شهد قطاع القهوة سريعة الذوبان نمواً ملحوظاً في الأسواق الحضرية، خاصة بين الفئات العاملة. تعكس هذه الاتجاهات تغيراً في نمط الحياة اليومي وزيادة الوعي بجودة المشروبات الساخة. يُتوقع استمرار هذا النمو مع توسع مقاهي التخصص والعلامات التجارية العالمية في المنطقة.