خرافات وحقائق حول عادات الأكل والأنشطة اليومية

بدأت فكرة المشي 10 آلاف خطوة كحملة تسويقية يابانية. بينما هو هدف جيد لتحسين اللياقة والصحة، تشير الدراسات إلى أن 7000 خطوة يومياً كافية لتحقيق فوائد صحية كبيرة، مثل تقليل خطر الوفاة وأمراض القلب والخرف. ويمكن أن تتحقق الفوائد الصحية مع عدد خطوات أقل، ويزداد تقليل خطر الوفاة حتى 6 آلاف - 8 آلاف خطوة لمن تزيد أعمارهم عن 60 عاماً، و 8 آلاف - 10 آلاف خطوة لمن هم أقل من 60 عاماً.

توصية شرب 8 أكواب من الماء يومياً هي نصيحة شائعة لكنها ليست مناسبة للجميع، فالكمية الفعلية تعتمد على عوامل مثل العمر والجنس ومستوى النشاط البدني والمناخ. جزء كبير من احتياجات الجسم من السوائل يأتي أيضاً من الأطعمة الغنية بالماء.

لا يوجد دليل علمي يثبت أن تناول الكربوهيدرات ليلاً يسبب زيادة الوزن بحد ذاته. زيادة الوزن تحدث نتيجة لاستهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم على مدار اليوم، بغض النظر عن توقيت تناول الكربوهيدرات.

بينما تساهم مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من التلف، فإن أفضل مصدر لها هو الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. لا يوجد دليل قاطع على أن مكملات مضادات الأكسدة توفر نفس الفوائد الوقائية للأمراض مثل تلك الموجودة في الأطعمة الكاملة.

ليست كل الأطعمة المصنعة ضارة بالصحة، لكن العديد منها يحتوي على مستويات عالية من السكر والدهون غير الصحية والمواد الحافظة التي يمكن أن تؤثر سلباً على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، وتساهم في مشاكل مثل السمنة والالتهابات واضطرابات الهضم. الأطعمة المصنعة التي تفتقر للعناصر الغذائية والمعادن قد تؤثر على مناعة الجسم.

الاستهلاك المعتدل للقهوة (3-5 فناجين يومياً) قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وفشل القلب والسكتة الدماغية. ومع ذلك، فإن القهوة غير المفلترة تحتوي على مادة الكافيستول التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار، وقد يسبب الإفراط في تناول الكافيين ارتفاعاً مؤقتاً في ضغط الدم وزيادة في ضربات القلب لدى بعض الأشخاص.

الفيتامينات ضرورية للجسم، لكن معظم الأشخاص الأصحاء يحصلون على كفايتهم منها من خلال نظام غذائي متنوع ومتوازن. تناول مكملات الفيتامينات المتعددة يومياً لا يُقدم فائدة صحية ذات قيمة للبالغين الأصحاء ولا يوجد دليل على أنها تمنع الأمراض. يُنصح بتناول المكملات في حالات نقص محددة أو لفئات معينة مثل الحوامل أو كبار السن.

زيت الزيتون، خاصة البكر الممتاز، مناسب للطهي على حرارة متوسطة ويحتفظ بمعظم فوائده مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. لا يفقد زيت الزيتون فوائده أو يتحول إلى مادة ضارة عند الطهي على حرارة منخفضة أو متوسطة. للقلي العميق، قد يُفضل استخدام زيوت ذات نقطة اشتعال أعلى، لكن زيت الزيتون أفضل من الزيوت المهدرجة.