يهدر العالم ما يقرب من ثلث إنتاجه الغذائي سنوياً، ما يعادل 1.3 مليار طن، مما يفاقم أزمة الأمن الغذائي.

يشمل الطهي المستدام استخدام المكونات المحلية والموسمية لتقليل البصمة الكربونية المرتبطة بالنقل.

إعادة تدوير بقايا الطعام وتحويلها إلى سماد عضوي أو استخدامها في وصفات جديدة يقلل من النفايات بشكل كبير.

التحول نحو الأنماط الغذائية النباتية أو شبه النباتية يقلل من استهلاك الموارد المائية وانبعاثات الغازات الدفيئة.

تتبنى المطاعم والفنادق استراتيجيات لتقليل الهدر، مثل تحديد الكميات بدقة والتبرع بالزائد للجمعيات الخيرية.

حدد مكانًا في منزلك أو شرفتك يتلقى ضوء الشمس الكافي لمعظم اليوم (6-8 ساعات على الأقل للنباتات المثمرة). تأكد أن المكان جيد التهوية ويسهل الوصول إليه للري والعناية.

ابحث عن نباتات تناسب بيئتك وظروف الإضاءة المتوفرة. للمبتدئين، ابدأ بالنباتات سهلة النمو مثل النعناع، الريحان، الخس، الفجل، أو الطماطم الكرزية. يمكنك أيضاً اختيار الزهور التي تزدهر في منطقتك.

اختر أصصًا ذات فتحات تصريف جيدة لتجنب تعفن الجذور، وتأكد أن حجمها مناسب للنباتات التي اخترتها. استخدم تربة زراعية عالية الجودة وغنية بالمواد العضوية، فهي أساس نمو النباتات الصحية.

ضع البذور أو الشتلات في التربة حسب الإرشادات الموجودة على العبوة، مع الانتباه إلى العمق والمسافة بينها. اسقِ النباتات بلطف بعد الزراعة مباشرة، وتأكد من وصول الماء إلى كل التربة دون إغراقها.