يعتقد الكثيرون أن القهوة تسبب مشاكل صحية عديدة في المعدة والجهاز الهضمي. لكن ما مدى صحة هذه الادعاءات؟ نستعرض هنا أبرز الادعاءات الشائعة حول تأثير القهوة والكافيين على الصحة بناءً على الدراسات والأبحاث العلمية.
الكافيين يزيد من حموضة المعدة
✓ صحيحالكافيين وحمض الكلوروجينيك يتسببان في تهيج بطانة المعدة، حيث يحفزان المعدة على إفراز المزيد من الأحماض. الكافيين يعزز انتاج الحمض الزائد وإضعاف صمام المعدة. لكن تأثير هذا يختلف من شخص لآخر.
القهوة تسبب قرحة المعدة
✗ خاطئدراسة أجريت في سنة 2013 على حوالي 8000 متطوع أثبتت عدم وجود صلة مباشرة بين قرحة المعدة وشرب القهوة. هذا الاعتقاد الشائع لا يدعمه البحث العلمي.
القهوة على معدة فارغة تسبب ضررًا أكيدًا
◑ جزئيالدراسات العلمية لم تقدم حقائق مثبتة بشكل قاطع، بل تمتلك نتائج متعاكسة. يعتمد الأمر على تفاعل الشخص نفسه، فإذا لاحظ الشخص ألم في المعدة عند شرب القهوة على معدة فارغة دون تناول الطعام فيجب تجنبه.
القهوة تسبب انتفاخ البطن والغازات عند الجميع
⚠ مضللدراسة أجريت في مارس 2016 أظهرت أن القهوة مشروب آمن للجهاز الهضمي، إلا أنها قد تسبب انتفاخ البطن والغازات إذا كان من يتناولها يعاني من حساسية ضد مادة الكافيين. لا تحدث هذه الأعراض للجميع.
القهوة قد تحسن عملية الهضم
✓ صحيحأشارت العديد من الدراسات إلى أن القهوة تحفز إنتاج حمض المعدة وتزيد من نشاط القولون، مما يمكن أن يساعد في هضم الطعام. المستويات العالية من مضادات الأكسدة والبوليفينولات تعزز نمو البكتيريا المفيدة، والقهوة تنشط الجهاز الهضمي وتحسن حركة الأمعاء.
تناول القهوة بكميات معتدلة (300 ملغ يوميًا) آمن صحيًا
✓ صحيحعند استهلاك الكافيين بمعدل أقل من 300 مليغرام يوميا، لا يرتبط بمشاكل صحية. معظم الدراسات الحديثة تؤيد أن الاستهلاك المعتدل آمن بل قد يكون مفيدًا.
الحليب يعيق امتصاص فوائد القهوة الصحية
✓ صحيحالحليب يعيق امتصاص البوليفينول ومن ثم ينبغي تجنب إضافته للقهوة للحصول على أقصى الفوائد الصحية. تناول القهوة السوداء يحافظ على خصائصها الصحية.
تناول القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفيات من أمراض متعددة
✓ صحيحدراسات حديثة تؤكد أن استهلاك القهوة له فوائد صحية كثيرة، وأن الأشخاص الذين شربوا المزيد من القهوة كانوا أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.
